Lattato di Calcio | 70g

Il Lattato di Calcio è un sale del calcio derivato dall'acido lattico che nasce da un processo di fermentazione dello zucchero di Barbabietola da zucchero o canna da zucchero. Questa tecnica è 100% naturale e sfrutta microorganismi (come batteri, lieviti o funghi) per trasformare organicamente gli zuccheri contenuti nelle barbabietole da zucchero o nelle canne da zucchero, nel nostro Lattato di Calcio.
Perché è importante? La fermentazione è una pratica riconosciuta per la sua capacità di produrre composti puri senza l'intervento di agenti chimici o sintetici. Questo processo assicura un prodotto di alta qualità e privo di contaminazioni.

Il Lattato di Calcio di Vitativ Just è disponibile nel formato da 70g e confezionato in una pratica busta Doypack con chiusura a zip, per una migliore conservazione anche dopo l'apertura.
Con una purezza che oscilla tra il 98% e il 101% e ottenuto attraverso un accurato processo di fermentazione, il nostro Lattato di Calcio è 100% Naturale, non trattato, privo di allergeni e pesticidi. La sua produzione controllata e sostenibile, lo rendono adatto al consumo anche per coloro che seguono diete Vegane, Halal e Kosher.

100% Lattato di Calcio Pentaidratato in polvere

0,1% - 1%
Se sei un appassionato di cucina molecolare o desideri sperimentare nuove tecniche, ecco una lista su come utilizzare al meglio questo prodotto:
• Sferificazione: una delle tecniche più affascinanti della cucina molecolare che permette di creare sfere simili a perle, piene di liquidi gustosi. Per realizzare questa tecnica, il lattato di Calcio viene utilizzato in combinazione all'Alginato di Sodio.
• Stabilizzante nelle emulsioni: vinaigrette, salse e condimenti uniformi.
• Rinforzo di Gelatine: migliorare la struttura di dessert come panna cotta o gelatine a base di frutta.
• Regolatore di Acidità: nella produzione di alcuni prodotti da forno o dolci, garantisce una cottura uniforme e previene la cristallizzazione dello zucchero.