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Vitativ

Gomma di Xantano | 200g

Gomma di Xantano | 200g

€9,99 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

La Gomma di Xantano è un additivo alimentare utilizzato come addensante e stabilizzante a bassissimo dosaggio.

È un Polisaccaride ad elevato peso molecolare prodotto per fermentazione in coltura pura di un carboidrato con ceppi naturali di Xanthomonas campestris.

È utilizzata in numerosi campi, soprattutto quello alimentare, per la realizzazione di piatti cremosi, densi o viscosi come salse, creme e piatti della moderna cucina molecolare.

Descrizione del prodotto

La Gomma di Xantano di Vitativ è in polvere, incolore ed insapore. Confezionata in buste doypack di tipo alimentare con zip richiudibile, per una conservazione ottimale, anche dopo l'apertura. La busta da 200 grammi contiene Gomma di Xantano PURA al 100%.
NO OGM - SENZA GLUTINE - ADATTO ANCHE A DIETE VEGANE

Caratteristiche

Shampoo home made, sciroppi, dentifrici, la Gomma di Xantano viene impiegata in molteplici lavorazioni.
Fra queste, in ambito alimentare, la gomma di Xantano è utile come addensante, stabilizzante ed emulsionante, anche nella realizzazione di gelati artigianali. Oggi la Gomma di Xantano è utilizzata anche nell'arte della Molecular Mixology per la realizzazione di cocktail molecolari di grande effetto visivo.

Ingredienti

100% Gomma di Zantano

Modo D'uso

Dosaggio consigliato: 0,5% - 1%

Visualizza dettagli completi

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