L'Acido Citrico Anidro è spesso utilizzato per realizzare diversi tipi di dolci. Che si tratti di una torta al limone, una crostata alla frutta o una cheesecake, l'Acido Citrico Anidro può dare un tocco interessante alle vostre ricette ed esaltarne i sapori.
Se aggiunto nell'impasto, può aiutare ad ammorbidire le fibre della torta e a rendere il risultato finale più soffice e delicato. Per le ricette che richiedono l'uso del lievito, può aiutare a far lievitare l'impasto in modo più uniforme e a ottenere un risultato migliore. (segui sempre le ricette e le dosi raccomandate)
Per la realizzazione di marmellate e gelatine fatte in casa, l'Acido Citrico Anidro agisce come conservante naturale prolungando la freschezza e la durata delle marmellate e ne esalta i sapori con una nota aromatica caratteristica.
Nella produzione di gelati sia industriali che artigianali l'Acido Citrico Anidro può essere impiegato per regolare l'acidità e il pH e per ottenere un equilibrio di sapore e di consistenza. Inoltre, l'acido citrico anidro svolge un ruolo importante nel rallentare la formazione di cristalli di ghiaccio nel gelato
